O evento acontece no dia 20 de agosto no Cooper Johnson com ingressos solidários
Com uma série de palestras, workshops e feira de espositores, o Food Vale é um evento para gestão de empresas de alimentação fora do lar do Vale do Paraíba. O evento é uma parceria entre O Sindicato dos hotéis, restaurantes, bares e similares de São José dos Campos e região (Sinhores) e o Serviço Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas Empresas (Sebrae).
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A terceira edição do Fórum de Empreendedores e Profissionais de Alimentação do Vale do Paraíba (Food Vale) acontece no dia 20 de agosto das 10h às 19h no na Cooper Johnson, em São José dos Campos, e terá ingresso solidário.
O presidente dos Sinhores, Antonio Ferreira Junior, explica que o fórum conta com a co-organização da Chef Thais Okamoto e reunirá profissionais e especialistas com objetivo de promover a inovação e o crescimento do setor de alimentação na região. “Nossa intenção com o Food Vale é criar um ambiente onde empreendedores e profissionais possam se conectar, compartilhar experiências e explorar novas ideias que possam transformar o mercado. Temos certeza que assim como nas edições anteriores esse fórum será um sucesso, com palestras inspiradoras e workshops interativos que possibilitam novas perspectivas e ensinamentos para todos os participantes”, afirma o presidente.
O evento é aberto para empresários, nutricionistas, chefs de cozinha, gerentes, administradores e outros profissionais do ramo alimentício, bem como para aqueles interessados em empreender no setor de gastronomia. As inscrições podem ser realizadas através do link bit.ly/foodvale-2024, com a opção de ingresso solidário mediante a doação de 1 kg de alimento não perecível. Para mais detalhes acesse o Instagram: @foodvale012.
PROGRAMAÇÃO COMPLETA
AUDITÓRIO INOVAÇÃO
Palestra 1: 10h – Boas Práticas de manipulação de alimentos com a Vigilância Sanitária
Palestra 2: 14h – Cadê meu lucro? Porque trabalha-se tanto sem ver o resultado financeiro com Alexandre Garcia (SEBRAE)
Palestra 3: 15h15 – Marketing gastronômico e experiência do consumidor: estratégias eficazes COM Wzilyana Melice Farias (SENAC)
Palestra 4: 16h – Mesa Brasil – Aproveitamento integral de alimentos e redução de desperdícios com Michelly Fortunato (SESC)
Palestra 5: 16h30 – Os desafios dos perfis comportamentais e das gerações no mercado de trabalho com Karla Clarinda e Fabi Vieira
17H30 COFFEE BREAK – AUDITÓRIO
Palestra 6: 18h00 Pessoas, o seu maior desafio e a principal alavanca para o seu sucesso com Marcelo Politi
ESPAÇO CRESCER
Palestra 1: 15h – A higiene profissional como ferramenta de economia e qualidade em restaurantes com Leonardo Galera ( Higemaster)
Palestra 2: 16h – Mesa Brasil – Aproveitamento integral de alimentos e redução de desperdícios com Michelly Fortunato (SESC)
WORKSHOPS
10h Arroz de polvo, com a Chef Thais Okamoto.
11h Harmonização de Queijos e Vinhos da Mantiqueira, com o Chef Vitor Pompeu.
13h15 Muffin de frutas cítricas sem glúten e sem lactose com a Chef Jaqueline Martins.
14h30 Bombons decorados com a Chef Mariana Bitencourt.
15h15 Arancini e derivações de bolinhos, com e sem farinha, fritos e assados com a Chef Mônica Mallet.
16h Arroz Caldoso de Toscana & Quiabo Grelhado com o Chef Rodrigo Cardoso.
16h45 WS Embalagens.
FEIRA DE EXPOSITORES – AUDITÓRIO CONECTA
Das 13h às 20h, o público poderá explorar a feira com diversos expositores, incluindo:
APROAJ: Verduras, legumes e frutas orgânicas.
Cadim: Queijos artesanais de leite de cabra.
Capriny: Queijos artesanais de leite de cabra.
Comida dos Dinossauros: Pinhão cozido, descascado e embalado à vácuo.
Flor da Terra Artesanal: Farm Burgers e Pães de Fermentação Natural.
Gin Albernaz: Bebida destilada (gin).
Instituto Fauser: Frutas nativas.
Mandioca Vovó Assumpção: Mandiocas congeladas e massa pronta de mandioca.
Mantiqueira Curadoria: Produtos artesanais da Mantiqueira, como queijos, vinhos, cachaças e mais.
Natumelo Cogumelos: Cogumelos frescos e preparados.
Outcafe: Cafés especiais e gourmets.
Redescobrindo Sabores: Produtos sem trigo e sem lácteos, incluindo pães, bolos, tortas e quiches.
Sítio São João: Cachaças e licores artesanais.
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