Comida ‘raiz’, segredos da autêntica Moqueca Caipira são destaques neste domingo em São José dos Campos

Cozinheira Viviani Leite vai preparar o prato no Museu do Folclore, que fica no Parque da Cidade; música e artesanato também serão atrações

Comida 'raiz', segredos da autêntica Moqueca Caipira são destaques neste domingo em São José dos Campos
Comida ‘raiz’, segredos da autêntica Moqueca Caipira são destaques neste domingo em São José dos Campos / Foto: divulgação

Quem for ao Museu do Folclore de São José dos Campos neste domingo (29) terá oportunidade de acompanhar o preparo de uma iguaria muito comum nas festas de Paraibuna e região nas décadas de 60 e 70. É a moqueca caipira, conhecida também como moqueca de índio ou poqueca.

A receita será desenvolvida e compartilhada pela cozinheira Viviani Leite, uma das representantes da cultura popular da região convidada para participar do Museu Vivo, ao lado do violeiro Valdir Ramos de Andrade e da artesã Lídia Jovina.

O Museu Vivo é realizado, no mínimo, duas vezes por mês, aos domingos à tarde, entre 14h e 17h. Os encontros reúnem fazedores nas áreas do artesanato, culinária e música, que compartilham os saberes e fazeres com o público presente.

Culinária

Viviani Leite, 45 anos, também conhecida por Chimbica, é de São José dos Campos. Além de cozinheira, é pesquisadora, educadora, fotógrafa e produtora cultural. Já realizou performances  culinárias, cozinha experimental, escreveu artigos e debateu o desperdício alimentar e a indústria da alimentação.

Ela pesquisa a relação entre cultura e alimentação no Vale do Paraíba e a influência da culinária indígena contemporânea, como a poqueca – um pirão de farinha de mandioca enrolado na folha de bananeira, que com o tempo foi ganhando novos temperos e incorporando diversas proteínas, do frango ao peixe.

Valdir Ramos, 50 anos, é de Igaratá, mas no meio musical é conhecido pelo nome artístico de Ramos Play Show Sertanejo. Seu pai e sua mãe tocavam viola e vieram para São José do extremo de Igaratá, que ele chama de sertão.

Ele conta que tocava com a família e há 15 anos tem a música como meio de vida. Por dez anos formou dupla com outro violeiro e percorreu alguns estados tocando moda sertaneja, e há três segue carreira solo.

Artesanato

Lídia Jovina, 59 anos, também é São José dos Campos, e seu saber está concentrado nos trabalhos que misturam crochê e garrafas pet.

Ela conta que aprendeu a fazer crochê na adolescência, com uma vizinha. E a utilização da garrafa pet veio de uma técnica ensinada por uma conhecida do Paraná.

Gestão

O Museu do Folclore é um espaço da Fundação Cultural Cassiano Ricardo, instalado no Parque da Cidade desde 1997. Sua gestão é feita pelo CECP (Centro de Estudos da Cultura Popular), organização da sociedade civil sem fins lucrativos.

Museu do Folclore

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LIFE | cotidiano - Publicado 16:35 | - Redação

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