Vigilância Sanitária alerta sobre cuidados na hora de comprar peixes


A proximidade da Semana Santa aumenta o comércio de peixes, tradicionalmente consumido nesta época do ano. A Vigilância Sanitária de São José dos Campos preparou algumas dicas para o consumidor, que deve estar atento na hora de comprar o produto.

Além de observar se o peixe está fresco e sem odor desagradável, o consumidor deve prestar atenção se a cauda e carne estão firmes, as escamas bem presas à pele, os olhos brilhantes e salientes, e as guelras vermelhas e úmidas.

Os peixes devem estar em balcão frigorífico ou, no caso de feiras livres, por exemplo, o produto tem que estar refrigerado com gelo suficiente para que não perca a qualidade e esteja apropriado ao consumo. Se as postas estiverem fatiadas, repare se a carne está firme.

No caso de peixes embalados, o consumidor deve observar as condições da embalagem: não pode haver amassado ou rasgos. No rótulo deve estar o nome do produto, o registro no Serviço de Inspeção (SIF ou SISP), peso, temperatura, forma de conservação, informação nutricional e data de validade.

Na escolha pelo bacalhau, carro-chefe das vendas desta época do ano, o consumidor deve analisar alguns sinais para saber se o produto está ou não bom para o consumo.

Pintas pretas no dorso indicam deterioração ou bolor. Já as manchas de cor marrom acinzentado ou com fina camada de pó branco indicam contaminação por fungos e armazenamento inadequado.

Manchas vermelhas significam que o bacalhau está contaminado por bactérias resistentes ao sal. Viscosidade de cor amarela significa problemas no processamento ou armazenamento, comprometendo o sabor.

“É importante seguir essas dicas para que o consumidor não adquira produtos de qualidade duvidosa. E, caso o consumidor encontre alguma irregularidade, deve denunciar pelo 156 para que o estabelecimento seja averiguado”, explicou a chefe de divisão da Vigilância Sanitária.

A Vigilância também alerta sobre os cuidados que devem ser tomados durante e depois da compra para a boa conservação dos produtos:

– produtos refrigerados ou congelados devem ser colocados no carrinho ao final da compra;
– verifique se o estabelecimento está regularizado junto à vigilância, as condições de organização, armazenamento e higiene e, se os funcionários estão uniformizados;
– consuma produtos que tenham procedência garantida;
– coloque os produtos em sacos plásticos, mesmo os embalados, para que os líquidos não contaminem outros produtos;
– organize seu carrinho separando os alimentos por grupos: as carnes cruas devem estar afastadas de produtos prontos para o consumo, assim como as frutas, verduras e temperos devem ficar longe dos materiais de limpeza, descartáveis e outros;
– leve as compras diretamente para a casa, evitando que elas fiquem expostas ao sol ou em local quente;
– guarde primeiro os produtos perecíveis no refrigerador;
– descongele alimentos na geladeira ou no microondas;
– lave as mãos antes de preparar os alimentos.


LIFE | cotidiano - Publicado 08:33 | - Redação

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