Tecnologia da Unesp identifica metanol em bebidas alcoólicas em apenas 30 minutos, com custo inferior a R$ 10; teste já passou por pré-validação da Anvisa
Um teste criado pela Universidade Estadual Paulista (Unesp) promete revolucionar a segurança no consumo de bebidas alcoólicas no Brasil. A tecnologia, desenvolvida em 2022 pela pesquisadora Larissa Modesto, bacharel e mestre em química, permite identificar a presença de metanol em apenas 30 minutos – uma substância altamente tóxica, capaz de causar intoxicações graves até em pequenas quantidades. As informações são do UOL.
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Segundo Modesto, o método é baseado em três reações químicas simples e análise por colorimetria, ou seja, pela mudança de cor da amostra. “Você sabe se está contaminado com metanol ou não, porque a reação reage apenas com o metanol, não com o etanol”, explica a pesquisadora em entrevista ao Uol News.
O custo do procedimento é outro diferencial: menos de R$ 10 por amostra, o que permite sua aplicação prática em bares, restaurantes, distribuidoras e ações de fiscalização, sem depender de laboratórios especializados.
“A intenção desse teste é ser operável por qualquer pessoa, desde que siga corretamente as proporções e orientações. Ele pode ser usado tanto pelo dono do estabelecimento, que tem a responsabilidade de garantir a qualidade do que vende, quanto por agências fiscalizadoras, sem precisar enviar amostras a laboratórios”, destaca Larissa Modesto.
O exame já passou por pré-validação conforme normas da Anvisa, sendo reconhecido como ensaio limite. Agora, segundo a pesquisadora, o próximo passo depende do interesse do setor privado para transformar o método em um kit portátil e comercializável, ampliando a segurança alimentar e prevenindo tragédias relacionadas ao consumo de bebidas adulteradas.
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